Chân gà sốt thái là một món ăn ngon và hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích vì sự kết hợp hoàn hảo giữa chân gà béo ngậy cùng vị chua ngọt của sốt thái. Tuy nhiên, để có được món chân gà sốt thái thơm ngon, không phải ai cũng biết cách nấu và chế biến đúng cách. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm chân gà sốt Thái ngon và bí quyết để chân gà không bị tanh.
1. Cách làm chân gà sốt Thái
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân gà sốt Thái
Nguyên liệu chính
- Chủ yếu là chân gà 1 kilogam chân gà tươi
Nguyên liệu để làm sốt thái:
- Ớt 3-4 quả ớt đỏ (nếu bạn thích ăn cay hơn)
- Tỏi 4-5 tép tỏi, 2-3 củ hành tím, 2-3 cây sả, 3-4 muỗng canh nước mắm
- Đường thốt nốt: 2-3 muỗng canh, hoặc đường cát có thể được sử dụng thay thế.
- Nước cốt chanh: 2-3 muỗng canh
- 1-2 muỗng canh nước me (có thể thay thế bằng me vắt hòa với nước ấm)
- Một nửa chén nước lọc
Nguyên liệu cho phụ:
- Rau thơm; rau mùi (ngò rí); rau húng lủi; 2-3 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ; và 2-3 lá chanh (cắt sợi nhỏ).
- Ớt xanh: 1-2 quả ớt xanh để trang trí.
Gia vị Thêm
- 1 muỗng canh muối để rửa chân gà
- Giấm: Hai muỗng canh (để làm sạch chân gà)
1.2. Quy trình làm chân gà sốt Thái
Chân gà sốt Thái là một món ăn ngon với vị chua cay đặc trưng của người Thái Lan. Đây là quy trình làm chân gà sốt Thái chi tiết:
Chủng bị nguyên liệu:
- Chân gà rút xương có trọng lượng 500 g
- Có ba đến bốn quả ớt tươi và ba đến bốn tép tỏi.
- Có 2-3 cây sả và 2 quả chanh. Rau thơm có rau mùi và ngò gai.
- 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước lọc
- Bột ngọt: một nửa muỗng cà phê
Chế biến chân gà:
- Rửa sạch xương chân gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Luộc chân gà trong nước sôi khoảng năm đến bảy phút. Để thơm ngon hơn, thêm ít muối và gừng vào nồi.
- Vớt chân gà ra, ngâm chúng vào nước lạnh để chúng giòn, sau đó để chúng ráo.
Chuẩn bị sốt Thái:
- Sả, tỏi và ớt được băm nhuyễn.
- Trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh và nước lọc vào một bát nhỏ. Đảm bảo rằng các thành phần không bị đường bị trộn đều.
- Thêm sả băm, tỏi và ớt vào nước mắm và khuấy đều để tạo thành nước sốt Thái.
Làm chân gà sốt Thái:
- Đặt chân gà ráo nước vào tô lớn.
- Đổ nước sốt vào Trộn chân gà với gia vị trong tô sau khi thái ra. Để chân gà ngấm gia vị khoảng mười đến hai mươi phút.
Hoàn thành món ăn:
- Ngò gai và rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ.
- Đặt chân gà sốt thái lên đĩa, sau đó thêm rau thơm và ngò gai trên trên.
- Để tăng thêm độ thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể thêm ít lạc rang giã nhỏ lên trên.
Thưởng thức:
- Chân gà sốt Thái là một món khai vị hoặc món nhậu trong bữa tiệc. Sốt Thái chua cay và chân gà giòn giòn chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Hãy thử làm chân gà sốt Thái tại nhà và thưởng thức nó với gia đình và bạn bè
2. Bí quyết nấu chân gà không tanh
1. Chọn chân gà sạch sẽ
Chọn một con gà tươi:
- Chân gà phải có màu hồng tươi và không có mùi khó chịu.
- Chân gà phải có lớp da mịn.
Rửa chân gà:
- Rửa chân gà với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
2. Chế biến chân gà
Rửa với muối và giấm:
- Ngâm chân gà trong nước muối pha loãng khoảng mười đến mười lăm phút.
- Để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn trên chân gà, hãy xát giấm hoặc chanh lên chúng. Rửa lại sau đó bằng nước sạch.
Cắt móng:
- Cắt phần móng của chân gà để loại bỏ vi khuẩn và chất bẩn.
3. Luộc Sơ Chân Gà
- Chân gà nên được luộc sơ qua:
- Thêm một ít muối và vài lát gừng vào nước đun sôi.
- Đặt chân gà vào luộc trong khoảng 5 đến 7 phút. Gừng có thể khử mùi hôi.
- Vớt chân gà ra và rửa lại bằng nước lạnh.
4. Sử dụng nguyên liệu khử mùi
Dùng hành tím và gừng:
- Khi nấu, thêm hành tím và gừng vào nước luộc để loại bỏ mùi hôi.
- Gừng giúp chân gà thơm hơn và khử mùi hôi.
Dùng sả hoặc lá chanh:
- Sả và lá chanh cũng rất tốt để khử mùi cho chân gà.
5. Chân Gà Nấu Với Gia Vị
Nêm gia vị:
- Nấu chân gà với các gia vị như nước mắm, đường, tiêu, tỏi và ớt. Các gia vị này không chỉ làm cho món ăn trở nên đậm đà mà còn giúp loại bỏ mùi tanh.
Nấu kỹ:
- Đảm bảo chân gà đã được nấu chín để loại bỏ mùi hôi. Trước khi cho chân gà vào, đun sôi nước. Sau đó, nấu ở lửa vừa đến khi chân gà mềm.
6. Bảo quản đúng cách
Để trong tủ lạnh:
- Nếu chân gà không được sử dụng ngay, bạn nên bảo quản chúng trong tủ lạnh để giữ chúng tươi ngon và không hôi.
- Tránh để chân gà tiếp xúc với không khí trong thời gian dài:
- Khi bảo quản chân gà, hãy đậy kín để giữ hương vị và ngăn ngừa vi khuẩn lây lan.
3. Mẹo làm chân gà sốt thái thơm ngon
Sau khi đã chế biến chân gà, bí quyết tiếp theo để có được món chân gà sốt thái thơm ngon là sử dụng các loại gia vị đúng cách. Dưới đây là những mẹo làm chân gà sốt thái thơm ngon:
- Không nên dùng nhiều dầu ăn: Nếu dùng quá nhiều dầu ăn khi xào chân gà, món ăn sẽ trở nên béo ngậy và không được đậm đà như mong muốn.
- Thêm lá chanh vào khi xào chân gà: Lá chanh có mùi thơm rất đặc trưng và sẽ giúp cho món chân gà của bạn thêm phần thơm ngon.
- Thêm tỏi vào khi xào chân gà: Tỏi cũng có tác dụng làm cho món chân gà thêm thơm ngon và hấp dẫn.
4. Bí quyết chọn chân gà tươi ngon
Hãy chú ý đến màu sắc:
- Màu sắc tự nhiên: Chân gà nên có màu trắng hồng tự nhiên. Đừng chọn chân gà có màu xám hoặc bầm tím vì đó có thể là dấu hiệu của chân gà không tươi hoặc đã bị hỏng.
Tìm hiểu độ đàn hồi:
- Độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ vào chân gà tươi, bạn sẽ thấy chúng đàn hồi và không bị mềm nhũn hoặc lõm. Có thể đó là dấu hiệu của chân gà không còn tươi.
Ngửi mùi:
- Mùi tự nhiên: Chân gà tươi thường không có mùi hôi hoặc mùi lạ nào. Mùi tanh hoặc khó chịu từ chân gà không nên mua vì đó có thể là dấu hiệu của chân gà đã hỏng.
Hãy kiểm tra bề mặt:
- Bề mặt sạch sẽ: Hãy đảm bảo rằng chân gà có bề mặt không bị lông, đất hoặc các chất bẩn khác. Mặc dù bề mặt chân gà tươi sẽ có một lớp hơi ẩm, nhưng nó sẽ không bị nhớt.
- Lớp da: Chân gà phải có da mịn màng, không rách hoặc trầy xước.
Nguồn gốc rõ ràng:
- Mua chân gà từ cửa hàng uy tín: Bạn nên chọn mua chân gà từ các cửa hàng, siêu thị hoặc nơi có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Chọn chân gà công nghiệp hoặc chân gà ta: Bạn có thể chọn chân gà công nghiệp, thường to và nhiều thịt, hoặc chân gà ta, nhỏ hơn nhưng giòn và thơm hơn.
Thời gian mua:
- Thời điểm tốt nhất để mua chân gà là vào buổi sáng: Nếu bạn mua chân gà ở chợ, bạn nên đi sớm để mua được chân gà tươi nhất trong ngày.
Bạn có thể dễ dàng chọn được chân gà tươi ngon và đảm bảo chất lượng cho món ăn của mình bằng cách sử dụng những cách này.
5. Cách trình bày món chân gà sốt thái đẹp mắt
Cuối cùng, sau khi đã hoàn thành các bước trên, việc trình bày món chân gà sốt thái đẹp mắt là điều quan trọng cuối cùng. Dưới đây là những cách để trình bày món chân gà sốt thái đẹp mắt:
- Chuẩn bị đĩa trống: Trước khi bắt đầu trình bày món ăn, bạn nên chuẩn bị sẵn đĩa trống và rắc một ít lá chanh lên trên đĩa để tạo điểm nhấn cho món ăn.
- Xếp chân gà lên đĩa: Bạn có thể xếp chân gà lên đĩa theo hình tròn hoặc đặt từng miếng chân gà lên đĩa một.
- Rắc thêm gia vị: Sau khi đã xếp chân gà lên đĩa, bạn có thể rắc thêm một ít hành tây và tỏi băm lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Pha trộn sốt: Cuối cùng, bạn có thể rót sốt thái lên trên chân gà hoặc pha trộn sốt với chân gà trước khi xếp lên đĩa.
6. Lợi ích khi làm chân gà sốt thái
Món chân gà sốt Thái không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích về dinh dưỡng, sức khỏe và tài chính. Những lợi ích khi làm chân gà sốt Thái bao gồm:
Lợi ích về dinh dưỡng:
- Cung cấp protein chất lượng cao: Chân gà cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho sự hình thành và duy trì cơ bắp, cũng như cho việc phục hồi sau tổn thương và hoạt động thể chất.
- Giàu collagen: Collagen trong chân gà giúp da đàn hồi, giảm nếp nhăn và hỗ trợ sức khỏe xương khớp, đặc biệt hữu ích cho người cao tuổi và những người có vấn đề về khớp.
- Bổ sung khoáng chất và vitamin: Chân gà chứa các khoáng chất như kẽm, canxi và phốt pho, giúp tăng cường sức khỏe răng và xương cũng như hỗ trợ hệ miễn dịch.
Lợi ích sức khỏe
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Chân gà tốt cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người già. Chân gà sốt Thái có thể cải thiện tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng.
- Mức độ viêm và đau khớp giảm đi: Chân gà chứa collagen và các chất dinh dưỡng hỗ trợ điều trị các vấn đề về xương khớp bằng cách giảm đau và viêm khớp.
Lợi ích kinh tế
- Nguyên liệu Đơn giản và Tiết kiệm: Chân gà là một nguyên liệu phổ biến và dễ tìm ở hầu hết các chợ và siêu thị, rẻ tiền, giúp bạn tiết kiệm tiền khi nấu bữa ăn gia đình.
- Chế biến đơn giản: Làm chân gà sốt Thái không phức tạp và không cần nhiều kỹ năng nấu nướng, vì vậy nó phù hợp cho cả những người mới bắt đầu nấu ăn.
Lợi ích văn hóa và xã hội
- Kết nối với bạn bè và gia đình: Món chân gà sốt Thái thường được dùng trong các bữa tiệc và buổi họp mặt với bạn bè và gia đình, tạo ra một môi trường ấm cúng và gắn kết.
- Hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực của Thái Lan: Làm và thưởng thức chân gà sốt Thái là cơ hội để khám phá nền ẩm thực phong phú và độc đáo của Thái Lan và mở rộng kiến thức và trải nghiệm ẩm thực của bạn.
Lợi ích liên quan đến hương vị
- Đặc biệt và hấp dẫn: Món chân gà sốt Thái có hương vị đặc trưng chua cay mặn ngọt, là sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu tươi ngon và gia vị, mang đến một trải nghiệm ăn uống thú vị và hấp dẫn.
Làm chân gà sốt Thái mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe. Đây là món ăn dễ làm, tiết kiệm và vô cùng ngon, đáng để bổ sung vào thực đơn hàng ngày
7. Các câu hỏi về làm chân gà sốt thái
Làm thế nào để làm chân gà sốt Thái?
- Chân gà, nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi, gừng, hành tím và các loại rau thơm như rau mùi là những nguyên liệu chính. Để tăng hương vị, một số công thức có thể thêm lạc rang, hành lá hoặc sả.
Cách sơ chế chân gà giòn như thế nào?
- Chân gà cần được rửa, cắt móng và chần qua nước sôi trong khoảng hai đến ba phút. Vớt chân gà ra và ngâm chúng ngay vào nước đá lạnh để giữ chúng giòn.
Làm thế nào để pha nước sốt Thái đúng cách?
- Nước sốt Thái thường bao gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm và một ít gừng băm. Tỷ lệ hai nước mắm, hai đường và một chanh là một tỷ lệ phổ biến, nhưng bạn có thể thay đổi theo khẩu vị. Tạo hỗn hợp nước sốt bằng cách trộn các thành phần này với nhau.
Chân gà phải được ướp với gia vị trước khi trộn sốt được không?
- Có. Sau khi sơ chế chân gà, bạn có thể ướp chúng với một ít gia vị, chẳng hạn như muối hoặc tiêu, trong khoảng mười đến mười lăm phút để chúng ngấm đều gia vị.
Nguyên liệu cần thiết để làm chân gà sốt Thái là gì?
- Nguyên liệu cần thiết để làm chân gà sốt Thái bao gồm:
- Chân gà rút xương
- Ớt tươi
- Tỏi
- Sả
- Chanh
- Rau thơm (rau mùi, ngò gai)
- Nước mắm
- Đường
- Nước cốt chanh
- Nước lọc
8. Kết luận
Chân gà sốt thái là một món ăn ngon và hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam.Tuy nhiên, để làm chân gà sốt thái thơm ngon và hấp dẫn thì không phải ai cũng biết cách nấu và chế biến đúng cách. Từ những bí quyết chọn chân gà tươi ngon, cách ướp chân gà, thái chân gà đều và đẹp mắt cho đến cách xào chân gà để chân không bị nát, bạn đã có thể tự tin làm nên món chân gà sốt thái ngon tại nhà. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn làm chân gà sốt thái ngon ngon và đẹp mắt.
Trên đây là bài viết về làm chân gà sốt thái, mọi thắc mắc xin truy cập vào website: changasotthai.net xin cảm ơn.